une journée dans la vie d'un Chef

Accueil Date de création : 07/04/07 Dernière mise à jour : 20/02/10 20:31 / 114 articles publiés

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« recettes »

1. Festival "Les étoiles de Mougins" 2007
vendredi 31 août 2007 13:09
Le restaurant sera fermé du 14 au 18 septembre. Le Chef est invité pour faire des démonstrations culinaire, les recettes seront à suivre... Pour plus d'infos visiter http://www.lesetoilesdemougins.com/2007 Visionnez la démo de Siôn de l'année dernière ...

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2. Recette de la démonstration de Siôn au festival les étoiles de mougins 2007
mercredi 12 septembre 2007 18:46
Recette du samedi 15/09/07 de 18h30 à 19h15 DOBIN MUSHI selon ma recette d?écosse Ingrédients pour 4 pers. : -125g saumon fumé (a la ficelle au feu de bois) -1 bouteille de mirin -1 bouteille de sauce soja BIO -100g de tofu fumé -100g de mange...

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3. Recette d'une des 3 démonstrations de Siôn au festival les étoiles de mougins 2007
mercredi 12 septembre 2007 19:10
Recette du dimanche 16/09/07 de 13h15 à 14h FILET DE PORC fumé et polenta virtuelle au reblochon fermier Ingrédients pour 4 pers. : -500g filet mignon de porc -1 petite boite de maïs -1/4 reblochon fermier BIO -50g de poitrine fumé artisanal -2...

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4. Recette de la démonstration de Siôn au festival les étoiles de mougins 2007
mercredi 12 septembre 2007 19:16
Recette du dimanche soir 16/09/07 (pôle 5) Lamelle d?agneau snacké, chou-fleur texture couscous, mousse de féta/petit pois/menthe Ingrédients pour 4 pers. : -200g de selle d?agneau ou filet ? (de préférence désossé) -100g fromage féta -100g petit pois...

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