une journée dans la vie d'un Chef

Je l'utilise en décoration dans des salades ou en garniture sur un poisson.

En ce moment vous pouvez déguster du shiso pourpre, aujourd'hui il est servi en chiffonade avec un filet de carrelet meunière ...

Le Shiso (Perilla frutescens) [prononcé shisso] est une plante alimentaire, aromatique, médicinale et ornementale, appartenant au genre Perilla de la famille des Lamiaceae. Elle est cultivée et utilisée en Asie depuis l'antiquité (au Japon depuis au moins l'ère Jômon III^e siècle).

Nous connaissons tous la menthe, le basilic, le thym. Vous avez sans doute déjà vu, offert ou possédé un de ces jolis « Coléus » du fleuriste. Dans ce cas, le shiso vous semblera d’emblée familier, tant à la vue de ses feuilles crispées qu’à son odeur à la fois anisée ou mélissée (de réglisse) et de cannelle et à son goût astringent rappelant l'odeur.

Et oui LA FRESQUE possède une terrasse, il manque juste le beau temps !!!

OUVERT Midi et Soir

Et oui ! nous voila immortalisé dans le deuxième plus important journal de Hong-Kong le APPLE DAILY !

Voici une huile et collages sur toile 80/80, en ce moment en expo à LA FRESQUE ...

Pour plus d'infos visitez ses sites:

http://www.art-orisio.odexpo.com/

http://www.art-orisio.com/

A bientôt autour d'une de nos 5 tables.